где в Ереване обменивать рубли на драмы? Безопасно ли в обменных пунктах и где выгоднее курс?

В любых обменниках, они тут на каждом шагу, особенно в центре. Менять безопасно, не переживайте. Самый выгодный курс обычно в обменниках, которые в супермаркетах SAS. Если будете менять сумму, которая обернется в 100 000 драм и более - с большой вероятностью попросят паспорт.