Скажите, чаще какие квартиры сдают - пустые или полностью готовые для проживания?

Это больше вопрос цены. Дешевле без мебели или условной "бабушкиной мебелью", дороже с норм мебелью.

Чаще с минимальным комплектом для жилья. Иногда полностью мебелированная, но уровень мебели не 10/10 (по моему опыту) Сейчас, в актуальной квартире, кровать, шкаф и рабочий стол.

Тут вполне можно снять за небольшие деньги (300 евро), если не требователен к городу и району)) ну или к ремонту в квартире.