Нормально ли, что у визы в Канаду, полученной в России (через vfs и канадское посольство), в поле issued at указана Warsaw?

Да. У нас сейчас не обрабатывают / не выдают.

Да, все в порядке. У кого-то Москва стоит, к кого-то Варшава. У нас Варшава была. Заехали нормально.