Подскажите, если подавать документы на провинциальную «номини», например BC tech pilot, после получения номинации нужно будет подаваться на экспресс энтри? Или если ты получил номинацию, то есть другие варианты получения PR?

Да, нужно будет принять номинацию и получить за нее баллы в профиле экспресс энтри.

Если в условиях есть возможность идти не через ЕЕ, то можно и не через ЕЕ, а через так называемый "бумажный" федеральный этап. Практически каждая номинация дает такую возможность, но нужно подаваться именно по такому стриму, который этот вариант подачи в обход ЕЕ позволяет.