Кто пользуется UnionPay? Действительно без проблем можно снимать и оплачивать во всех странах мира?

Только там, где терминалы и банкоматы поддерживают юнионпэй. Спойлер: это не много где, но выжить, снимая наличные, можно В Канкуне в банкоматах банков HSBC и Cibanco работает UnionPay.