куда лучше поехать на машине и что посмотреть в Нидерландах? Может на острова или что-то типо небольших рыбацких деревень, где природа красивая.

Зависит от того где вы. Если из Амстера, то езжайте севернее Hoorn, Alkmaar, Volendam, побережье с дюнами. Забавно переехать Breedzandijk по А7, дамба, а со всех сторон вода.