при подаче в ЕЕ, что значит валидный джоб оффер не использованный при получении WP? Что-то толковых объяснений нагуглить не получилось. Это получается надо работодателя просить еще один оффер делать помимо того что уже есть и по которому уже работаю?

Не видела раньше такого требования, судя по всему, оно только в ноября 20-го гоявилось. Думаю, это связано с тем, что стали часто присылать старые ДО, в которых нет информации, что человек проработает еще и год после получения PR. Попросите работодателя написать новый, с новыми сроками работы или пометкой, что вы будете работать еще 1 год после получения PR.