Можно ли отправить диплом в WES находясь не в России? Нужно успеть за 2 месяца перевести все документы, а эвалюация диплома, я так понимаю самое долгое.

Можно, конечно. Но вам важно подготовить пакет документов - а за ними с большой вероятностью придется обратиться в вуз. Но уже запечатанный пакет с печатями можно откуда угодно отправлять.