Подскажите, при подаче на резидентсткую визу у сотрудников обязательно должен быть бакалавриат? или это может быть средне-специальное образование? и как быть , если сотрудник все еще студент, обучающийся в России?

Не, можно без бакалаврата но статус будет иммигрант а не экспат и вероятно на год а не на два.

Не обязательно. Все зависит от позиции на которую принимаете сотрудника. И нет - никакой разницы в сроках визы.

Работник без диплома может быть устроен на ряд специальностей типа sales, assistant и др., не требующих специализации без каких-либо ограничений по правам и срокам резиденства.