До вылета меньше суток, если мы оформим страховку от вылета, то при положительном тесте должны вернуть деньги?

Время теста должно быть позднее страховки, тогда должны.

Если не ошибаюсь, она оформляется при покупке тура только.

Там указывается день и время, с которого начинается действие страховки. как правило не меньше, чем через сутки, после оформления.

Сначала должна быть оформлена страховка. К сожалению, вам единственный выход - перепродать тур. Обратитесь в турагентства, может помогут. Но вы должны понимать, что цену придётся скинуть. У нас так друзья не улетели на Кубу, продали тур в три разв дешевле.