летим на неделю, взять доллары и поменять их на дирхамы лучше, или там в долларах расплачиваться?

В долларах не везде можно, все-таки национальная валюта - дирхамы. И не всегда выгоднее платить в usd - я прошлом году так на такси из аджмана ездила, а т. к. картой там в такси не расплатишься (я не знала этого), то пришлось платить долларами и курс 3.5 был или даже 3.4.