если у Ryanair стоят параметры на багаж 55*40*20, то я могу взять чемодан 50*38*23(считаем по сумме параметров или каждый параметр сам по себе)? Буду очень признательна

Сам по себе, ваш чемодан должен влезть в калибратор.

Он должен влезть в калибратор. Если чемодан пластиковый, то сомнительно что 3 см сожмутся в нужный момент.

Много раз с ними летал , такая погрешность думаю не имеет значения . Никогда в рамку чемодан они ставить не просили . Если визуально конечно габарит зримо больше , то думаю могут не пустить , но пара см ничего страшного.