А где посмотреть универе по специальности ИТ? И во все русских берут?

Кипр самое последнее место для обучения иностранцу, ещё и на греческом языке.

В университеты берут всех. Если пройдёте собесодавание на английском. Есть ли здесь айтишные это вопрос.