Можно подаваться после завершения обучения (500 виза) на 485? Это лучший путь или после обучения легче подаваться на 189/190? Или может ещё какие-то варианты?

Это хороший путь я думаю, потому что 485 дает возможность комфортно жить, искать работу и без ограничения работать, нарабатывать опыт и улучшать английский. Через два года уже есть опыт австралийской работы + язык можно пересдать на высокие баллы - и велкам на 190 или 189 если вы крутой спец. Только учиться надо по правильной трудоустраиваемой специальности. Bachelor of Arts вряд ли поможет.

Опять таки к вопросу того, как вы баллы наберёте на 189/190 после обучения сразу? Опыта работы то 0, значит 0 баллов за этот пункт. Ну и т. д.