Посоветуйте, пожалуйста- с кем (по какому адресу/телефону) можно проконсультировать по документам для вывоза из Турции суммы больше 10т долл?

Не слушайте всяких блохеров и т. п. Зайдите на сайт таможенной службы. Есть, среди других, русский интерфейс. Там немало ответов на вопросы. Еще момент: проверяйте инфу в русской и, к примеру, английской версии. Есть небольшие расхождения. https: //gumrukrehberi. gov. tr/home-page.