как вообще понять, в какое время на границу пересменка? Есть ли какой-то приблизительный график?

В районе 8 утра и 8 вечера пересменка, но это по результату наблюдений (формально — не знаю)

Пересменка с 7.45 до 8.10, утром и вечером с 19.45 до 20.10.