хочу подарить папе новый телефон в Финляндии. Может ли он вывезти его в Россию, если задекларировать телефон, как подарок? Или ограничение в 300 € распространяется на всё?

Не совсем понятно объяснили. По факту физически вручите ему в финке? А в чем проблема поехать потом с ним в Россию? Просто вытащить из коробки и всё. Не везти упакованным.

Если такс фри оформлять не будет, думаю, никому до его телефона не будет дела. И проверьте, по-моему, у телефона лимит не 300, а выше (но не уверен).