А сколько денег надо предоставить на счете для шенгена? Или если я предоставляю им выписку из банка Кипра и российского банка, то сколько там должно быть денег примерно?

Это должно быть написано на сайте конкретного консульства. общий случай - это в районе 50-60 евро в день на человека, некоторые консульства (типа Греции) еще при этом хотят видеть движение средств на счету за последние 3-6 месяцев.