из Москвы есть ли какие то туры в Италию?( ну с пересадками) или туда попасть только если самой брать билет ? Просто не понимаю как жильё снять и тд если карты не принимаю наши.

На островке можно забронить жилье или на месте искать...

Обратитесь в турфирму, они помогут или тур организовать, или оплатить отели, выбранные Вами , или те, с кем в партнерстве работают. Можно все сделать и самому. Перелет с пересадкой в Турции мне видится как самый удобный сегодня. И лучше через Стамбул. Оба рейса берите turkish airlines.