Подскажите пожалуйста кто знает, какие варианты перелета из РФ есть кроме Турции (без шенгена)? Можно транзитом с ирландской визой лететь через аэропорты шенгена?

Эмираты)

Египет, Сербия.

Нет, Ирландия не в шенгене.

Если есть Шенген то можно, если нет - то нельзя. В некоторых аэропортах типа Франкфурта-на-Майне бывают транзитные зоны, но это только если стыковка одной авиакомпанией без смены терминала.