Подскажите, в каких документах кроме сор может быть указана национальность?

Паспорт ссср, домовая книга, военный билет. Это первое, что вспомнила.

Справки к СОР, СОБ, или в самих свидетельствах, трудовая книжка, партийные доки….

В расширенных справках к св-ву о браке, о смерти.

Выписки из личных дел режимных предприятий (у нас справка из архива ФСБ)

Автобиография, военный билет. Из тех, что не хранятся дома, но можно взять заверенные копии - домовые книги, эвакуационные документы, личная карточка с работы, та же автобиография с работы или учебы.