Подскажите, почему на Кипре сложно записаться в немецкое посольство, и в другие тоже, да и визы дают под срок пребывания строго?

Они не были рассчитаны на такое количество обращений.

Ээээ.... Сезон, плюс людей стало больше, плюс в эрэф усложнили выдачу виз и туда не полетишь делать 5 летний Шенген за неделю.

Тут маленькие посольства, местному населению они как правило не нужны, у них по паспорту въезд в шенген. А щас народу много приехало, причем логистика сильно усложнилась, раньше в РБ/РФ были прямые рейсы, теперь нет - логистика пошла через ЕС->нужен шенген стал. Плюс стали выдавать на меньшие сроки - увеличение потребности тоже.