А как можно доказать мое еврейство, кроме СОР ( оригинал)? В моем СОРе папа записан как еврей.

Доказывать надо еврейство вашего отца и в идеале его матери также) то есть документы от вашего сор далее к предкам. Вы, как я понимаю, везде указаны русской и по вам национальность не доказать Документы на дедушек и бабушек - СОР, СОБ, СОС - фигурируют в списке обязательных документов на сайте консульства. И желательно хотя бы один документ на прабабушку, первую еврейку в цепочке.