заплатить за проезд в тоннеле 100 лир на такси в Стамбуле это нормально?

Слишком много.

Вообще проезд 53 тл.. но, он, скорее всего за туда и обратно хочет с вам 100 тл. Если вы едете с Европы на азию, то, вы должны 53 тл заплатить, если наоборот,(если память не изменяет) то за туда и обратно должны. Когда-то 1 таксист со мной так спорил (ехал с Европы на азию) что имеет полное право на это, а в итоге, я на него жаловался и в итоге он получил предупреждение... Так что как-то так.