А есть ли люди, которые репатриируются без абсолютных знаний языка, я имею в виду тех, кто даже не знают буквы и не умеют читать?

Это примерно все. В Израиль 99% приезжает без языка, лично я знал только букву «алеф» и что шалом - это шалом. Что я могу вам ответить: 1. В Израиле умеют быстро и качественно учить ивриту. Идите в ульпан сразу. Знаний будет не прям много, но на работу хватит, а там подтянется 2. Из 9 миллионов населения страны 2 миллона говорит по-русски. Русскоязычной работы много, а с английским и того больше.