скажите, пожалуйста, если я въеду в португалию по d3 супруги: 1. Можно ли будет на месте переоформить мой dependent статус на d7? 2.

Вы не сможете въехать по d3 супруги.

Вы путаете основания пребывания. Виза выдаётся вам, чтобы иметь право въехать, жить и работать в стране на срок её действия и для дальнейшего пути легализации (ВНЖ). Вы должны получить какую-то визу, дающую вам право въезда - С, D.