Ребят, подскажите как открыть визу в Грецию сейчас, если прописка в Уфе, живу в Ростове на Дону, к каком консульству Уфа относится? И есть ли у кого то контакты кто этим занимается?

Через Москву можно удалённо подать. Есть контакт. Правда это чуть дороже, чем при личной подаче. Или в Вашем городе ищите визовые центры аккредитованные на подачу в Греческое консульство.