где снять доллары или евро с карты в нови саде?

В банкомате.

Смотря с какой карты. Рус, сербской? Евро в странах, где основная валюта евро в любом банкомате, где работает карта.

У райфа доллары нельзя с карты снять, только динары и евро. По крайней мере так у нерезидентов.

Доллары с сербского райфа снять можно, но надо в отделении банка попросить, чтобы в кассе выдали. Если надо много - то заранее заказать евро просто в банкомате можно снять.