Подскажите, какие преимущества у единого билета против двух раздельных? Перелёт Москва-Стамбул-сан Паулу.

По- моему, единственный нюанс это стоимость. Если летишь через зону Шенгена, там есть нюансы в отношении количества пересадок и пр., Если нет шенгенской визы.

А вообще лететь одной компанией гораздо удобнее, т к. в случае задержки рейса компания несёт ответственность за это и предоставляет отель для отдыха. И т. д.