если прилетим в Стамбул, можно ли там поменять рубли на лиры, где выгоднее?

Конечно можно, однако тут курс, в общем, не соответствует курсу в интернете. По интернету одна лира равна примерно 3,3 рубля. Однако на деле обменивают за 5 рублей.