А если у меня стыковка будет 36 часов я могу выйти погулять? Кто-нибудь владеет инфой? Без тестов и т. д?

Где в Стамбуле? Конечно, там прекрасно) не надо никаких тестов.

Да, вполне.

Да, спокойно, анкету заполните в самолёте и отдадите погранцу. Там две строчки: че, от куда, куда, фио. Очень советую посетить исторический хамам Хюрем Султан) Супер спа, не экономно, но оно того стоит. Если пойдёте в собор Святой Софии лучше к вечеру там нет народу, и возьмите с собой платок, иначе 5 евро платить заставят:( Вход свободный.