как выгоднее будет расплачиваться картой или наличные брать в Турции ?

Берите карту Мир(лучше Тинькоф) нужен именно пластик. Снимаете с банкоматов тут, курс плавающий, в зависимости от того какой сейчас на бирже. Но выгоднее чем платить картой.

Расплатился картой мир сбер на заправке, курс порадовал - 3,7 руб за лиру.