как думаете насколько реально айтишнику (сетевой инженер) без языка (разговорного) найти работу в португалии ? или это фантастика ?

Без языка сложно будет. Нужно же хотя бы собеседования пройти, затем обсудить контракт, условия... не говоря уже о самой работе.

А мне как раз кажется, что просто. ИТ компаний много, и они зарубежные.

Удалённо, в стартапе с русскоязычными фаундерами, почему нет. Panda Doc офис открыла в Лиссабоне, так что даже неудаленные варианты есть.