А если мне в двух банках отказали открыть счет в стамбуле как открыть?

Идти в третий, четвёртый, пятый, шестой. Я так открыл.

Лучше всего открывать счет в начале месяца, т. к. в банках (не во всех) есть лимит на количество открываемых счетов нерезидентам Турции.