как обстоят дела с обменом валюты В частности стоит ли ехать в ОАЭ с рублём?

Поменять можно, но в официальных обменниках курс плохой.

Снимал дирхамы в банкомате с почтабанка юнион пей. Норм.

Я бы с рублем вообще никуда не советовал ехать, кроме Казахстана)