Можно ли в магазинах купить хороший халуми? И если да, то какой?

Можно. У каждого любимый халлуми - свой. «Правильный» - из козьего молока. У него чуть плотная текстура. Более мягкий - овечий. Коровий - более простой по вкусу, текстура, как у козьего. Козий и овечий - по мне - более вкусные. И они дороже коровьих (что логично). Есть халлуми из блендов молока. Самое лучшее - прийти и попробовать каждого вида и выбрать свой любимый по своему вкусу и с учетом любимого способа готовки.