Подскажите, пожалуйста, если купить 2 разных тура в Турцию, один в Стамбул на 3 дня, другой в Анталию на следующие 3 дня, но оба с вылетом из России, можно ли не выезжая из Турции, заселяться в отель по второму туру?

... в Анталию берите тур без перелета. Только по турции надо будет самостоятельно передвигаться.

Если нет первого перелета (первого полётного сегмента), по правилам, второй сегмент аннулируется. Поэтому вам надо при покупке тура договариваться об этом с агентом.

Невыгодно же будет и действительно могут быть проблемы без по лётного сегмента до Антальи - обратный могут отменить. Мы просто взяли сами билеты у аэрофлота туда до Стамбула, обратно из Антальи. Сложный маршрут у них на сайте.