Как увольняться: предупреждать заранее начальство, что буду увольняться, или писать заявление на стол и через 2 недели уйти в закат?

В России? Ну от отношений и от причин увольнения зависит. Если решаемый вопрос и отношения хорошие - красиво и правильно сказать заранее. А если неадекватное что-то происходит (включая оплату труда) - то можно сообщить об увольнении, и при желании даже не отрабатывать.(Если должность позволяет - например программиста себе дороже заставлять работать если отношения плохие)