с картой какого банка России лучше всего ехать в Италию? Чтоб можно было расплатиться ?

Наличка.

Никакого наличку меняйте.

Оформляют юнион пэй от ряда банков. Но они чаще всего работают на сьем кэша. Пока неплохо. Что будет завтра, никто не знает. Оплаты с них не всегда проходят. Поэтому кэш рулит. Если планируете провозить более 10к валюты, то да, карта как вариант плюсом.