если я куплю путевку на лечения а сна отель который даёт основания для въезда. Сколько по времени я могу находиться в Эстонии?

Столько, сколько написано в визе.

Важно что документы на лечение нужны только российским пограничникам (чтобы дали добро на выезд по земле, на самолет они не нужны). Потом погранцы РФ готовы впустить Вас в любое время если Вы гражданин РФ. Эстонцам это "лечение" не основание для въезда, достаточно визы и действующей прививки от Ковида (в т ч Спутник/Ковивак/Эпивак).