Скажите, почему в Таллинне нет маленьких кофеен, где можно попить кофе, только большие сети, наподобие Кафеина? Связано ли это с местным законодательством или налогообложением?

Это связано с культурой считать деньги. Это лишние траты, которые люди учитывают. Ведь десять заходов в кофейню это 100 евро. Цена например нового макбука в месяц.

Так может вы места не знаете?)

В Стокмане (и в магазине профессиональной посуды который напротив) можно купить хорошую гейзерную кофеварку, в том числе с капучинатором. Просто у меня муж - тоже любитель хорошего кофе, перешел на самообслуживание:))))