Можно ли въехать в Грецию на день позже того дня, который указала при заполнении plf? Или надо четко въезжать день в день?

Нет, просто заполните заново форму или откорректируйте старую. У нас на регистрации в Москве нашли ошибку в номере паспорта( вернее у нас по два, указали неправильный, не тот, с которым летели), прямо на стойке регистрации новую заполнили и все.