Как можно снять квартиру на месяц,полтора? как это по факту вообще происходит? ведь (в Анталье) запрещена краткосрочная аренда, можно только контракт от года. или это какие-то полузаконные схемы?

Через агентства лицензированные разрешено или нарушают.

А Airbnb?

Не парьтесь. Можете снять через arbnb спокойно. Можете через риелтеров. Комиссия будет и там и там. Проблема тогда, когда хотят снять на месяц-два по цене долгосрочной аренды.