Читаю, Wizz air всего за пять часов отменил рейс Таллин-Милан. У меня тоже рейс в понедельник, что можно сделать в таких случаях?

Никак, искать рейсы с пересадками, когда узнаете об отмене.

А что здесь можно сделать? Искать другие рейсы из Таллинна /Риги/Хельсинки и наслаждаться таллином

Можно компенсацию с них поиметь за такое (наверное)

Искать любовника. Либо гостиницу снять.

По правилам, они должны Вас перевезти по маршруту-предложить варианты перелета, а, пока Вы будете ожидать нового вылета-предоставить гостиницу и еду.