Подскажите, где в Анталии можно сделать нотариально заверенную доверенность, чтобы ребёнок смог с бабушкой прилететь с России в Турцию. И будет ли она действовать на территории РФ, если сделана в Турции ?

Это делается только через посольство. Запимываетесь на приём. Далее для оформления доверенности сами текст им отправляете, когда приходите в назначенное время, они заверяют то, что вы отправили. И потом это отправляете в РФ. Доверенность действует, главное правильный текст.