Чем отличается «продление» визы в Испании от оформления новой? Я так понимаю, документе одни и в ЕС (кроме Греции и тп) тур визы не дают.

Выдают, если у вас по состоянию на 2018-19 и более, были визы больше года, вы же можете поехать как турист имея прививку одобренную в Европе, но в визовом центре факт прививки не проверяют, как и документы на нее не запрашивают. Касательно Испанской визы, про другие страны не знаю….