Имеет ли смысл подтверждать неофициальный опыт работы для рабочей визы работника по найму и как это сделать? Трудовая подтверждает только полтора года.

Конечно имеет. Там выше человек писал, что раьотолатель дал ему справки.

Опыт работы вне трудовой для консульства может только как-то объяснить работодатель в "мотивационном" письме. Просите, чтобы работодатель написал о вас хорошие слова.