На каком языке и с помощью чего вы общаетесь с местным населением?

Обычно через гугл-переводчик, в редких случаях на турецком, либо на английском, если собеседник владеет языком.

Они стараются понят Вас и очень терпеливые, иногда бывает но сразу к начальство идите.

По своему личному опыту скажу - турки будут гораздо благосклоннее к вам, если вы будете хотя бы пытаться говорить по-турецки. Пусть с ошибками, они всегда поправят , подскажут, но это для них важно. Хотя бы привет, пока , как дела, прямо, налево и тп.