я хотел узнать на Ибице понимают Английский или русский? Или только испанский нужно знать?

Конечно понимают. Много англичан отдыхают.

Были 18 июня там, по-русски не понимает, по-английски да. Основные туристы из Англии.

Английский там!! Смело говорите.