Подскажите пожалуйста какой сейчас курс обмена рубль > лари, где выгоднее обменять, можно ли поехать только с рублями и уже там обменять.

Курс на сегодня примерно 41 лари за 1000 руб, и рубль в последнее время растет. Где обменять, зависит от города, куда вы собрались. В Тбилиси, например, самые выгодные курсы обычно около жд вокзала. В принцепе обменники принимают рос рубли, с этим проблем нет.